저탄고지(키토)로 뺀 살은 왜 다시 붙을까 — 탄수화물을 끊는 다이어트와 림다이어트의 갈림길

'탄수화물만 끊으면 살이 빠진다'는 말은 절반만 맞습니다. 실제로 밥과 빵을 끊으면 첫 주에 2~3kg이 훅 빠지는 분이 많습니다. 그런데 그 대부분은 몸에 저장된 글리코겐과 함께 빠진 수분입니다. 탄수화물을 다시 먹기 시작하면 그 수분이 돌아오고, 체중도 함께 돌아옵니다.

진료실에서 자주 만나는 장면

얼마 전 오신 40대 직장인 한 분은 저탄고지를 넉 달 하며 8kg을 뺐다가, 회식이 잦아진 두 달 사이 6kg이 다시 붙어 오셨습니다. "고기는 실컷 먹어도 되는 줄 알았는데, 이제는 밥 한 공기만 봐도 겁이 난다"고 하셨어요. 문제는 살이 다시 붙은 것보다, 탄수화물을 '적'으로 여기게 되면서 평생 유지할 수 없는 식단에 갇힌 데 있었습니다.

림다이어트는 밥을 끊지 않습니다

림다이어트는 원래 '보약 디톡스'라는 이름으로 시작한 방식입니다. 굶기거나 특정 영양소를 끊는 대신, 몸이 스스로 지방을 태우고 세포를 청소하도록(오토파지) 리듬을 바꿉니다.

핵심은 세 가지입니다. 하루 두 끼, 여덟 시간 안에 식사를 마치고 열여섯 시간을 비웁니다. 아침을 억지로 챙겨 먹으라고 하지 않습니다 — 공복 시간이 충분해야 몸이 저장된 지방을 꺼내 쓰기 시작하기 때문입니다. 먹을 때는 순서를 지킵니다. 국물, 채소, 단백질을 먼저 먹고 밥은 맨 뒤에 3분의 1에서 2분의 1공기. 이렇게 먹으면 포만 호르몬(GLP-1)이 자연스럽게 분비돼, 약으로 억지로 식욕을 누르지 않아도 과식이 줄어듭니다. 감자·고구마·단호박은 밥 대신으로 봅니다. 한 입에 스무 번, 한 끼에 스무 분 — 천천히 먹는 것만으로도 먹는 양이 달라집니다.

밥을 남겨 두는 이유

탄수화물을 완전히 끊으면 초반엔 빠르지만, 근육이 함께 빠지고 컨디션이 처지며, 무엇보다 오래 못 갑니다. 밥을 적정량 남겨 두면 대사가 안정적으로 돌아가고, 프로그램이 끝난 뒤에도 그대로 이어갈 수 있는 식습관이 됩니다. 림다이어트가 한 달에 2~4kg의 완만한 감량을 목표로 삼는 것도 이 때문입니다. 28일은 피부와 점막의 세포가 새것으로 교체되는 재생 주기라, 헌 몸을 새 몸으로 갈아 끼우는 한 사이클로 봅니다. 살만 빠지는 게 아니라 피부와 컨디션이 함께 정리되는 것을 먼저 보는 이유입니다.

자주 받는 질문 둘

물은 얼마나 마시나요. 체중 10kg당 300ml를 기준으로 삼으시면 됩니다. 커피는 드셔도 되지만, 줄일수록 좋습니다.

저는 이 방식으로 첫째를 낳고 30kg, 연년생 둘째 때 다시 30kg을 뺐습니다. 출산 무렵 118kg까지 갔던 체중을 굶지 않고 이 리듬으로 되돌려 왔고, 지금도 진행 중입니다. 그래서 '빨리 빼는 법'보다 '다시 안 찌는 몸'을 늘 먼저 말씀드립니다. 감량 속도와 결과에는 개인차가 있습니다.

함께 읽기 왜 아침을 먹으라고 하지 않을까 — 오토파지 다이어트의 과학 → 위고비·마운자로 vs 림다이어트 → 살보다 먼저, 컨디션부터 잡는 다이어트 →

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